Genesung nach COVID-19 durch richtige Ernährung

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle dabei, wie schwer verschiedene Krankheiten, einschließlich einer Coronavirus-Infektion, verlaufen. Natalja Pschenitschnaja, stellvertretende Direktorin für klinisch-analytische Arbeit am Zentralen Forschungsinstitut für Epidemiologie der Rospotrebnadzor und Chefexpertin des Zentrums für Molekulardiagnostik (CMD), berichtet über die Besonderheiten der Ernährung während der Genesungsphase nach einer Erkrankung.

Inhalt des Artikels:

• Wie man einen Vitaminmangel ausgleicht
• Was man in seinen Speiseplan aufnehmen sollte

in der Fachzeitschrift BMJ Nutrition, Prevention & Health wurden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, an der 568 medizinische Mitarbeiter aus Großbritannien, den USA, Spanien, Italien, Frankreich und Deutschland teilnahmen, die an COVID-19 erkrankt waren. Die Studie zeigte, dass diejenigen, die sich pflanzlich ernährten, ein um 73 % geringeres Risiko hatten, an einer mittelschweren bis schweren Form des Coronavirus zu erkranken, im Vergleich zu Menschen, die keine bestimmte Ernährungsweise befolgten. In der Gruppe der Pescetarier lag dieser Wert bei 59 %. Gleichzeitig war das Risiko eines schweren Krankheitsverlaufs bei Menschen, die sich kohlenhydratarm und proteinreich ernährten, fast viermal höher als bei den Anhängern einer pflanzlichen Ernährung.
Diese Daten legen nahe, den täglichen Speiseplan zu überdenken und den Anteil an Obst und Gemüse zu erhöhen, insbesondere jetzt, wo die Saison für die Aufnahme von Vitaminen und Spurenelementen besonders günstig ist. Ein solcher Ansatz hilft dabei, die Vorräte an gesundheitswichtigen Stoffen aufzufüllen.

Wie man einen Vitaminmangel ausgleicht

Während einer Krankheit kommt es häufig zu einer Hypovitaminose – einem Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, der besonders bei den Vitaminen D und C auffällt.
Ein Rückgang des Appetits während einer Infektion sowie Verdauungsprobleme, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, tragen zur Entstehung und Verschlimmerung eines Mangels an diesen Stoffen bei. Genau deshalb ist es wichtig, diesen Mangel während der Genesungsphase rechtzeitig auszugleichen.
Vitamin D, auch als „Sonnenvitamin“ bezeichnet, bereitet vielen Menschen in Russland aufgrund der klimatischen Bedingungen und des Mangels an Sonnenlicht Schwierigkeiten. Dabei zeigen Studien, dass ein normaler Spiegel dieses Vitamins das Risiko schwerer COVID-19-Verläufe senken kann – das Vitamin unterstützt das Immunsystem bei der Bekämpfung des Virus und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass es zu einem gefährlichen Zytokinsturm kommt.
Den Vitamin-D-Spiegel kann man auffüllen, indem man sich in der warmen Jahreszeit 20 bis 30 Minuten in der Sonne aufhält – dies deckt etwa die Hälfte des Tagesbedarfs. Zusätzlich kann man es aus tierischen Lebensmitteln beziehen: Fisch, Eier, Pilze, Käse. In der kalten Jahreszeit wird empfohlen, Vitaminpräparate einzunehmen, die Vitamin D enthalten, jedoch sollte dies besser unter ärztlicher Aufsicht geschehen, um eine Überdosierung zu vermeiden. Vorbeugende Maßnahmen senken das Risiko eines schweren Infektionsverlaufs.
Die vorbeugende Einnahme von Vitamin C senkt das Risiko einer bakteriellen Lungenentzündung bei viralen Erkrankungen der oberen Atemwege deutlich – um 80–100 %.
Nicht weniger wichtig ist Zink – ein Spurenelement, das für seine antiviralen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Auch Selen wird immer häufiger erwähnt, das eine immunregulierende und entzündungshemmende Wirkung hat.
Aus diesem Grund wird empfohlen, Vitamin-Mineral-Komplexe zu wählen, die mindestens drei der oben genannten Bestandteile enthalten. Vergessen Sie jedoch nicht, Ihren Arzt zu konsultieren, da ein Überschuss an Nährstoffen zu einer Hypervitaminose führen und den Verwertungsprozess stören kann.

Was man in seinen Speiseplan aufnehmen sollte

Die Ernährung nach einer Krankheit sollte reich an leicht verdaulichen Lebensmitteln sein, die Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Spurenelemente enthalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich an die Diät Nr. 15 zu halten – sie eignet sich für die meisten Erkrankungen ohne schwerwiegende Verdauungsstörungen und stellt während der Genesungsphase einen sanften Übergang zur normalen Ernährung dar. Sie enthält einen erhöhten Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen, und alle Zubereitungsarten sind erlaubt.
Zu den empfohlenen Speisen gehören:

• Suppen aus Gemüse und Getreide auf Fleisch-, Fisch-, Pilz- oder Gemüsebrühe;
• Fleisch- und Fischgerichte in verschiedenen Zubereitungsarten;
• Milchgetränke;
• Gekochte Eier oder Gerichte, die diese enthalten;
• Gerichte aus Getreide und Hülsenfrüchten;
• Gemüse und Obst sowohl in frischer Form als auch nach thermischer Behandlung sowie Kräuter;
• Frucht- und Gemüsesäfte, Hagebutten- und Weizenkleie-Aufgüsse;
• Tee, Kaffee, Kakao;
• Butter, geklärte Butter, Pflanzenöle.

Es wird empfohlen, mindestens viermal täglich zu essen.
Nehmen Sie nach Möglichkeit ökologisch unbedenkliche Produkte in Ihren Speiseplan auf – Gemüse und Obst vom Bauernhof oder aus eigenem Anbau. Beim Verzehr von Fisch muss jedoch die ökologische Situation in den Gewässern berücksichtigt werden, um den Körper nicht zu schädigen.
Außerdem gibt es eine Liste von Lebensmitteln, die die Genesung verlangsamen können: scharfe Gewürze (z. B. Pfeffer, Senf), Fertigsauce, Räucherwaren sowie fettige sowie schwer verdauliche Lebensmittel (fettes Fleisch, Ente, Gans, tierische Fette aus Rind- und Schafsfleisch, Innere, Hühner- und Schweinefett, Margarine).
Da die Wiederherstellung des Geruchs- und Geschmackssinns bis zu sechs Monate dauern kann, empfiehlt es sich, solche Lebensmittel zu wählen, die keine unangenehmen Reaktionen oder Abneigungen hervorrufen.
In der Regel dauert der Übergang zur gewohnten Ernährung bei richtiger Ernährung etwa drei Monate. Wenn sich der Körper jedoch rechtzeitig an die neuen Ernährungsgewohnheiten anpassen kann, wirkt sich dies ausschließlich positiv auf ihn aus.
Während und nach einer durchgemachten Coronavirus-Erkrankung ist es sinnvoll, den Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen im Blut zu kontrollieren – das Spektrum der Untersuchungen ist breit: von Vitamin D und B12 bis hin zu Eisen und Zink. Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit während des gesamten Lebens und hilft dabei, Infektionen zu bekämpfen, einschließlich solcher, die durch COVID-19 verursacht werden. Um jedoch nicht zu erkranken und keinen langwierigen Genesungsprozess durchlaufen zu müssen, vergessen Sie nicht, Vorsichtsmaßnahmen zu beachten und sich rechtzeitig impfen zu lassen.
Weitere Empfehlungen:

• Achten Sie auf Lebensmittel, die reich an Probiotika und Präbiotika sind, wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut und andere fermentierte Produkte. Sie tragen dazu bei, die normale Darmflora wiederherzustellen, was besonders nach einer Krankheit wichtig ist.
• Nehmen Sie Lebensmittel in Ihren Speiseplan auf, die reich an Antioxidantien sind (Beeren, grüner Tee, Nüsse, Spinat), da diese Entzündungen lindern und das Immunsystem stärken.
• Achten Sie darauf, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, vorzugsweise Wasser und Kräutertees – dies fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
• Vermeiden Sie abrupte Ernährungsumstellungen und übermäßiges Essen – die Ernährung sollte regelmäßig, in kleinen Portionen und ausgewogen sein.
• Konsultieren Sie nach Möglichkeit einen Arzt oder Ernährungsberater bezüglich der Notwendigkeit der Einnahme von Vitamin- und Mineralstoffpräparaten, insbesondere wenn Anzeichen eines Mangels vorliegen.
• Achten Sie besonders auf Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind (Zitrusfrüchte, Kiwis, Paprika) – es fördert die schnelle Regeneration des Gewebes und stärkt das Immunsystem.
• Bei chronischen Erkrankungen oder besonderen Bedürfnissen passen Sie Ihre Ernährung unbedingt unter Berücksichtigung der Empfehlungen eines Spezialisten an.

Denken Sie daran, dass die Ernährung einer der Schlüsselfaktoren für die Regeneration des Körpers ist. Gehen Sie daher bei der Auswahl der Lebensmittel bewusst und verantwortungsvoll vor.