Восстановление после COVID-19 с помощью правильного питания
Рацион играет важную роль в том, насколько тяжело протекают различные болезни, включая коронавирусную инфекцию. Об особенностях питания в период восстановления после заболевания рассказывает Наталья Пшеничная, заместитель директора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора и главный эксперт Центра молекулярной диагностики CMD.
Содержание статьи:
В издании BMJ Nutrition, Prevention & Health опубликованы результаты исследования с участием 568 медицинских сотрудников из Великобритании, США, Испании, Италии, Франции и Германии, которые перенесли COVID-19. Исследование показало, что те, кто придерживался растительной диеты, имели на 73% меньшую вероятность заразиться средней и тяжёлой формой коронавируса по сравнению с людьми, не соблюдающими определённый режим питания. В группе пескетарианцев этот показатель составлял 59%. В то же время, у людей, употреблявших низкоуглеводную и высокобелковую пищу, риск тяжёлого течения болезни оказался почти в 4 раза выше, чем у сторонников растений в рационе.
Эти данные подталкивают к пересмотру ежедневного меню с увеличением доли овощей и фруктов, особенно сейчас, когда сезон для сбора витаминов и микроэлементов особенно благоприятен. Такой подход помогает пополнить запас важных для здоровья веществ.
Как восполнить нехватку витаминов
В период болезни нередко развивается гиповитаминоз — дефицит жизненно важных витаминов и минералов, особенно заметный в отношении витаминов D и C.
Снижение аппетита во время заражения и осложнения пищеварения, ухудшающие всасывание питательных веществ, способствуют возникновению и усугублению дефицита этих веществ. Именно поэтому важна их своевременная компенсация в период восстановления.
Витамин D, иначе называемый «солнечным», вызывает сложности у многих жителей России из-за климатических условий и недостатка солнечного света. При этом исследования показывают, что нормальный уровень этого витамина способен снижать риск тяжёлых последствий COVID-19 — витамин помогает иммунной системе бороться с вирусом и уменьшает вероятность развития опасного цитокинового шторма.
Восполнить уровень витамина D можно, проводя на солнце 20-30 минут в тёплое время года — это обеспечит около половины суточной нормы. Дополнительно его можно получить из продуктов животного происхождения: рыбы, яиц, грибов, сыров. В холодный сезон рекомендуется принимать витаминные препараты, содержащие витамин D, но лучше делать это под контролем врача, чтобы избежать переизбытка. Профилактические меры снижают риск тяжёлого течения инфекции.
Профилактический приём витамина C значительно уменьшает риск бактериальной пневмонии на фоне вирусных заболеваний верхних дыхательных путей — на 80-100%.
Не менее важен цинк — микроэлемент, известный своими противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Также всё чаще упоминается селен, который оказывает иммунорегулирующее и противовоспалительное действие.
Исходя из этого, рекомендуется выбирать витаминно-минеральные комплексы, включающие как минимум три вышеуказанных компонента. Однако не забывайте консультироваться с врачом, поскольку переизбыток полезных веществ может привести к гипервитаминозу и нарушить процесс усвоения.
Что стоит добавить в своё меню
Рацион после болезни должен быть богат легкоусвояемыми продуктами, содержащими белки, жиры, углеводы и микроэлементы. Диетологи советуют ориентироваться на диету №15 — она подходит при большинстве заболеваний без серьёзных нарушений пищеварения и является плавным переходом к обычному питанию в период выздоровления. В ней увеличено содержание витаминов и минералов, разрешены все способы обработки блюд.
Рекомендуемые блюда включают:
- Супы из овощей и круп на мясных, рыбных бульонах, грибном или овощном отваре;
- Мясные и рыбные блюда разнообразного приготовления;
- Кисломолочные напитки;
- Варёные яйца или блюда с их включением;
- Блюда из круп и бобовых;
- Овощи и фрукты как в свежем виде, так и после термической обработки, а также зелень;
- Соки из фруктов и овощей, отвары шиповника и пшеничных отрубей;
- Чай, кофе, какао;
- Сливочное масло, топлёное коровье масло, растительные масла.
Рекомендуется питаться не менее четырёх раз в день.
При возможности включайте в меню экологически чистые продукты — фермерские или собственноручно выращенные овощи и фрукты. Однако при употреблении рыбы необходимо учитывать экологическую ситуацию в водоёмах, чтобы не навредить организму.
Также существует список продуктов, которые могут замедлять восстановление: острые приправы (например, перец, горчица), магазинные соусы, копчёности, а также жирные и тяжёлые для пищеварения продукты (жирные сорта мяса, утка, гусь, животные жиры говяжьего и бараньего происхождения, нутряное сало, куриный и свиной жир, маргарин).
Поскольку восстановление обоняния и вкусовых рецепторов может длиться до полугода, рекомендуется выбирать те продукты, которые не вызывают неприятных реакций или отторжения.
Как правило, при правильном питании переход к привычному рациону занимает около трёх месяцев. Если же организм успеет адаптироваться к новым пищевым привычкам, это окажет ему только положительное воздействие.
В период и после перенесённого коронавируса полезно контролировать уровень витаминов и микроэлементов в крови — спектр анализов широкий: от витаминов D и B12 до железа и цинка. Сбалансированное питание — важная составляющая здоровья на протяжении всей жизни, которая помогает противостоять инфекциям, включая те, что вызваны COVID-19. И всё же, чтобы не заболеть и не проходить через длительный процесс восстановления, не забывайте соблюдать меры профилактики и вовремя проходить вакцинацию.
Дополнительные рекомендации:
- Обратите внимание на продукты, богатые пробиотиками и пребиотиками, такие как йогурт, кефир, кислая капуста и другие ферментированные продукты. Они помогают восстановить нормальную микрофлору кишечника, что особенно важно после болезни.
- Включайте в рацион продукты, богатые антиоксидантами (ягоды, зелёный чай, орехи, шпинат), которые помогают снизить воспаление и поддерживают иммунную систему.
- Обязательно употребляйте достаточное количество жидкости, предпочтительно воду и травяные отвары — это способствует выведению токсинов и улучшает общее самочувствие.
- Избегайте резких изменений в рационе и переедания — питание должно быть регулярным, дробным и сбалансированным.
- При возможности советуйтесь с врачом или диетологом о необходимости приёма витаминно-минеральных комплексов, особенно если наблюдаются признаки дефицита.
- Особое внимание уделяйте продуктам, богатым витамином С (цитрусовые, киви, болгарский перец) — он способствует быстрому восстановлению тканей и укреплению иммунитета.
- При наличии хронических заболеваний или специфических потребностей обязательно адаптируйте питание с учётом рекомендаций специалиста.
Помните, что питание — это один из ключевых факторов восстановления организма, поэтому подходите к выбору продуктов осознанно и ответственно.
