4 Gründe, Essig zu lieben

Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten! Rotweinessig, Sherryessig, Balsamico oder Beerenessig – probieren Sie verschiedene Essigsorten aus und geben Sie sie zu Eiern, Pasta, Reis und anderen Gerichten. Bereiten Sie eine Sauce auf Essigbasis zu. Erhitzen Sie Balsamico-Essig in einem Topf und lassen Sie ihn auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens einkochen. Diese aromatische Sauce passt hervorragend zu Hähnchen, Fleisch oder Fisch. Geben Sie ihn in Suppen. Schon ein Löffel Sherryessig kann selbst eine gewöhnliche Linsensuppe verwandeln, und die Zugabe von Balsamico verleiht einer Tomatensuppe interessante Geschmacksnuancen.

Verbessern Sie Ihre Verdauung und Ihr Wohlbefinden. Essig fördert die Produktion von Magensaft und verbessert den Stoffwechsel, was zu einer besseren Verdauung beiträgt. Zudem hat er eine leicht antiseptische Wirkung und kann das Immunsystem unterstützen. Verwenden Sie Essig für Marinaden. Dank seiner Säure macht Essig Fleisch zarter und saftiger und verleiht Ihren Gerichten mehr Geschmackstiefe. Probieren Sie doch einmal, Hähnchen oder Gemüse mit Knoblauch, Olivenöl und Kräutern zu marinieren. Geben Sie Essig in Salate. Ein wenig Essig im Salatdressing sorgt für Frische und Lebendigkeit, gleicht die Fettigkeit des Öls aus und unterstreicht den natürlichen Geschmack des Gemüses.

Kochgeheimnisse mit Essig

Marinieren Sie das Gemüse in einer Mischung aus Essig und Olivenöl mit Kräutern, damit es seine knackige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack behält, wenn Sie es in Wintersalaten servieren.

Verwenden Sie Reisessig zum Anrichten von Salaten aus frischen Gurken mit Zucker und Sesam – er mildert den Geschmack und verleiht eine leichte Säure ohne übermäßige Schärfe.

Geben Sie beim Reiskochen 1 TL Essig ins Wasser – so bleiben die Körner locker und kleben nicht zusammen.

Geben Sie Essig erst am Ende der Garzeit in Suppen und Brühen, um den Geschmack zu unterstreichen, ohne andere Zutaten zu überdecken.